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烧肉粽:泉州特色小吃之一香甜嫩滑回味无穷品种多样美味可口

  在9月到11月这个季节里,可以说是到泉州旅游的最好季节,晴天居多气候宜人,适合邀请三五个好友一起来领略一下富有“海滨邹鲁”美誉的地方。这里名胜古迹星罗棋布,文物瑰宝举世瞩目。更有着丰富的人文景观以及别具一格的民俗风情。冬短无严寒,温暖湿润四季如春,充分的说明了泉州气候的特征,地下看西安,地上看泉州,有这么高的美誉必定有其让人流连忘返的地方。

  泉州这边不仅是景色美,还有各种的特色小吃哦,要是来这里游玩不要错过了,品尝一下闽南的风味,和你在其他地方吃到的东西还是有区别的,像土笋冻,蚵仔煎,面线糊,烧肉粽等等,味道独特又好吃。

  今天要和大家介绍的就是泉州的特色小吃之一:烧肉粽。和普通的肉粽是有很大区别的,烧肉粽首先选料就很讲究,配料多样制作精细,吃起来的味道非常香甜,油润不腻,在很多地方都非常的受欢迎。可以说,尝过了泉州的烧肉粽,你就会觉得其他的肉粽都一般般了,吃过一次就能够让你难以忘记。

  泉州烧肉粽相传形成于南宋时期,历史非常的悠久与著名爱国诗人陆游有很关,算一算到现在都已经有1000多年的历史了。据说是陆游在福建做官时带来了“艾香粽子”粽用艾叶浸米裹制,味道十分的独特,而后粽子的制作方法就由一位在陆家当差的泉州人带回泉州并改良创新,最后演变成了现在这大名鼎鼎的泉州烧肉粽。

  到如今,泉州肉粽可以说是闻名于海外了,在泉州大街小巷都可以看见这种肉粽店,其中最为有名的就是东街处的肉粽了,还被评为了中华名小吃。香甜嫩滑回味无穷,品种多样美味可口,吃过泉州的肉粽,其他的肉粽估计你就不爱吃了。其实泉州肉粽之所以能够做得这么好,很好的原因是在它的馅料上面,通常是以干贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、海蛎干为主料,在吃的时候可以蘸着花生酱甜辣酱之类的,味道会更好的,你吃的时候可以试试。

  泉州肉粽的个头大,而且里面的馅很多,配料多样制作精细,在旅游旺盛季节很多家都是顾客满座。在端午节家家户户都会备着肉粽,来供奉神明祖先,赛龙舟这都成为一种传统风俗了,当天河面上非常的热闹。

  我们来看看泉州肉粽是怎么做的,有兴趣的朋友可以过来看看,自己去尝试一下。在制作之前先把糯米浸泡后晾干,随后放在锅里,加入卤汤、葱头油等拌一拌炒一炒,会闻到一股香味。随后加入煮好的红烧猪肉,生的栗子拌匀。如果想要吃其他的也可以加入虾仁,干贝之类的就看个人的口味了。将这些材料与糯米一起包入竹叶中,煮熟来就好了。

  是不是其实也很简单的,和你平常自己家里做的肉粽就差了原料这一块,下次包粽子的时候,可以试试这个,没准能够包出不一样的美味呢!返回搜狐,查看更多

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